Топ-100 Накормят всех. Как вкусная еда связана с нацпроектом? | Карьера и Бизнес
Главная » Компании » Накормят всех. Как вкусная еда связана с нацпроектом?

Накормят всех. Как вкусная еда связана с нацпроектом?

Пельменей стало больше

Присоединяться к нацпроекту крупным предприятиям выгодно: это возможность эффективно выстроить производственную цепочку и одновременно внедрить в неё цифровые технологии. Цель национального проекта «Производительность труда и поддержка занятости» — рост производительности на средних и крупных предприятиях несырьевых отраслей экономики не ниже 5% в год, достигнуть её необходимо к 2024 году. 

Компания из Алтайского края «Меленка-ОСТ» выпускает замороженные полуфабрикаты. Оптимизация производства здесь началась с цеха по изготовлению пельменей ручной лепки — одного из самых популярных видов продукции. Каждый год предприятие выпускает около 2,3 тыс. т пельменей. Когда оно присоединилось к нацпроекту, стали внедряться принципы бережливого производства. Время приготовления партии полуфабрикатов снизилось на 15%, такого же показателя достигли и в отношении излишков ингредиентов. 

Статья по теме

Рост производительности труда. Как стать участником нацпроекта на Кубани?

«Мы работаем над этим проектом уже больше полугода. За это время выработка одного сотрудника выросла на 10%. Сейчас, к примеру, лепщик изготавливает в сутки до 250 кг пельменей, а до проекта этот показатель составлял порядка 219 кг», — добавил Александр Байков, руководитель проекта со стороны Федерального центра компетенций. ФЦК помогает компаниям внедрять принципы бережливого производства.

По предварительным оценкам, за счёт увеличения объёмов производства прибыль «Меленки-ОСТ» выросла на 6% в месяц. 

Всё будет в шоколаде

Нацпроект помог нарастить производство и подмосковной компании «Зелёные линии», выпускающей компоненты для всех направлений производства пищевой продукции. Эксперты ФЦК вместе с рабочей группой предприятия оптимизировали производство кондитерской глазури, которую используют в изготовлении творожных сырков, тортов и других изделий. В цехе, где создают глазурь, на 18% снизилось время изготовления партии, на 43% — общая продолжительность процесса. 

Сократили и объём хранения в цехе запасов: количество сахара, какао, растительного жира и других ингредиентов уменьшилось на 38% (с 32 до 20 т). Теперь завоз сырья и материалов осуществляется 2 раза в сутки. Не забыли и о комфорте сотрудников компании: их рабочие места стали удобнее. 

Статья по теме

Больше сладостей — выше зарплаты. Нацпроект повышает производительность

Ещё одно предприятие пищевой промышленности, «Русское поле — Албаши» в Краснодарском крае, занимается производством маринованных овощей, закусочных консервов и других консервов под брендом «Дядя Ваня». Его продукция представлена в 20 странах. Компания вступила в нацпроект в 2020 году. 

В рамках пилотного проекта «„Дядя Ваня“ — бережливое производство» провели диагностику и построили карту текущего состояния производства. Эксперты определили проблемы и составили план мероприятий для повышения эффективности. Работники компании тоже могут проявить участие в оптимизации производства: для них запущен проект, где каждый может высказать своё предложение.

Руководитель проекта по бережливому производству Алёна Бурлаева высоко ценит помощь экспертов из регионального подразделения ФЦК. «Это не просто консультации в виде теоретического материала, это совместная работа в реальных производственных условиях», — поясняет она.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

Comments links could be nofollow free.